農学部長の小川教授とコラボしている澳オリーブさん（こちらはまた別途紹介します）の紹介で、香川で非常に有名な菓子工房ルーヴさんへ訪問し、社長の野崎幸三様とチョコラティエの野崎内匠様より大変興味深いお話を伺いました。チョコレートの種類のお話しから始まり、ヨーロッパのスウィーツ文化やオリーブ葉入りの新製品開発などなど、知らないことばかりで大変勉強になりました。
「食べると幸せな気持ちになれるスウィーツ」や「ウェルビーイングにつながるスウィーツ」を開発するプロジェクトを是非とも香川大学医学部とのコラボレーションでやらせていただきたいと強く思いました。
